このブログを始めた時から、絶対に紹介すると心に決めていた１本です。
原田酒造場
日本酒が大好きなアナタも、日本酒はちょっと苦手なアナタも！
大人から子供まで！！
皆に呑んでほしい！（いや、嘘、子供はまだダメよ）
飛騨高山の原田酒造が造っている、
夏季限定の夏酒です。
夏の高山に遊びに行く予定がある酒呑みさんや、
暑い夏の日に、エアコンの効いた部屋で美味しいツマミと日本酒でクイっと。
そんな粋な晩酌をしたい方にオススメ！
暑い夏の日にも重たく感じず呑める、むしろ呑みたくなる日本酒です。
原田酒造蔵【飛騨の酒 山車 氷温貯蔵 無ろ過生貯蔵酒 氷神】ってどんな酒？
夏季限定のこのお酒、造り方にもしっかりとこだわり、
丁寧に造られています。
初春の最後に搾ったしぼりたての本生を搾ってすぐに氷温貯蔵（0℃）した、
特別囲いのお酒となっています。
飛騨流厳冬寒造り
原田酒造さんの酒造りの基本は
『飛騨流厳冬寒造り』という手法で造られています。
因みに『飛騨流厳冬寒造り』というのは、
このお酒を造っている原田酒造さんの独自ブランド的な呼び方らしいのですが…
簡単に言えば、
飛騨の厳しい寒さを利用して、冬だけに仕込む伝統的な酒造り、
という事だそう。
限られた人数の蔵人が手作りでじっくりとそうした酒造りをする事で、
淡麗でいて、しっかりと芳醇さも兼ね備えた味わい深い日本酒が出来るのだとか。
氷温貯蔵（氷温熟成）
お酒の種類によって、大体５〜１５℃くらいの、その酒に合った温度で貯蔵されるのが一般的で、
−10℃前後になると日本酒は凍ります。
そして、氷温貯蔵は0℃以下で貯蔵されているという事。
つまり、0℃以下〜凍ってしまう氷結温度以上の温度で貯蔵されているお酒が
氷温貯蔵という事なんだとか。
このお酒も、土蔵蔵という、厚み２０㎝以上の夏は涼しく冬は暖かい、
非常に機能的な蔵の中でじっくり氷温貯蔵され、
夏になると妖怪日本酒女に呑まれる為に出てきてくれるって訳です。
因みに、日本酒というのは火入れ殺菌をして貯蔵し熟成させるのが基本だそうですが、
この氷温貯蔵技術により、しぼりたてのフレッシュ感をそのままに、味わい深さをより引き出す事が出来るそう。
なでしこ花酵母
このお酒では、酵母に花酵母を使用。
この、なでしこ酵母を使う事で、
洋ナシの様なフルーティーな香り、
バランス良くふくよかな味わいを醸す事が出来ます。
原田酒造蔵【飛騨の酒 山車 氷温貯蔵 無ろ過生貯蔵酒 氷神】ってどんな味？
スッキリ！クール！！
それでいて、
深く香り高い、
搾りたてのフレッシュ感！
まさに味わい深いお酒です。
旨み、コクもあって深い味わいも感じるのに、
サラッとスッキリもしていて、
軽やかさも感じる！
いい意味でギャップを感じさせてくれる日本酒です。
これが飛騨流厳冬寒造りや氷温貯蔵、花酵母などを使用して
こだわって丁寧に手作りされているからこそ出せる味わいなのでしょう！
アルコール度数１７〜１８度とやや高めですが、
あまりにサラサラとスルッと喉を通ってきて、
人間界にはこんなに美味い水があったのか！！
って感じでどんどん呑めてしまうので、
呑み過ぎには要注意！
冷蔵庫でキンキンに冷やしてはモチロン◎
氷を入れてロックもアリです。
オススメ温度で飲み比べ
妖怪日本酒女がオススメする、冷やして呑む＆ロックの飲み比べ感想をご紹介します。
冷やして呑んでみた
まずはシンプルに冷蔵庫で冷やして呑んでみました。
口に含むと、原田酒造さんのお酒らしい華やかさ、コク、味わい深さを感じさせつつ、
夏酒らしく爽やかにスッとキレていき、後味スッキリ。
このお酒は花酵母を使用しているようで、
なんとなく花酵母と聞くと華やかフルーティーで甘めなお酒が多そうなイメージをしちゃうんですが、
フルーティーや甘みという『女子に人気』と言われそうなイメージというよりは、
しっかりと酒感を感じさせるコクとキレの良さが絶妙にマッチして、
酒呑みさんの気持ちがよく分かってるなぁ〜と言いたくなる様な爽酒です。
ロックで呑んでみた
お酒は好きだけどあまり強くない、あまりしっかり酒感を感じる様なものは苦手。
そんな人には特にロックの方が向いているかもしれません。
冷蔵庫で既に冷えているお酒に更に氷を入れてキンキンにする事で、
スッキリ感やキレの良さ、のどごしで感じる美味しさが増して、
夏の暑い日にグイッといきたくなる様なサッパリ感が増してとっても呑みやすい。
だからといって、氷をいれてしまった事によって薄まって水っぽく感じる様な事もなく、
ほんのりと華やかさなどもちゃんと感じます。
出来れば、細かい氷を何個も入れるというよりは、
酒器のサイズに合わせてちょうど良い大きさの氷を１つ入れるくらいの方が
オススメだと思います。
原田酒造蔵【飛騨の酒 山車 氷温貯蔵 無ろ過生貯蔵酒 氷神】詳細データ
☆原料米…国産米 （酵母にはナデシコ花酵母使用）
☆精米歩合…６５％
☆アルコール度…１７度〜１８度
☆日本酒度…−２
☆酸度…1.４
☆値段…720㎖・1720円 1.8ℓ・2960円
原田酒造蔵【飛騨の酒 山車 氷温貯蔵 無ろ過生貯蔵酒 氷神】まとめ
夏季限定で、氷温貯蔵、無ろ過生貯蔵酒で、ナデシコ花酵母造りで…
なんだか情報量がいっぱいのこのお酒ですが、
いっぱいなのは情報量だけじゃない。
美味しさ、満足度も目一杯！！！
数年前に初めてこの氷神と出逢い、
それ以来、妖怪日本酒女の選ぶ日本酒アワード（勝手に脳内開催中）では、
もう間違いなく殿堂入り決定になっているお酒の１本です。
いつだったか、妖怪日本酒女が高山に舞い降りた時には既に欠品中続出で、
買えずに帰るのかとヒヤヒヤした年がありました。
その時は気合と根性で
『ギリギリ後１本だけ…』というお店を見つけて、
取置きして貰いなんとか死守出来たのですが…
それ以来、夏に高山に行くと
なんだか氷神を買うまで落ち着かずにソワソワしちゃう…笑
夏限定発売なので、本当にネットで買う場合でも
ウカウカしてると
あっという間に売切れに…
一度呑んでみたい！って方は出来るだけ早くポチるべし！
妖怪日本酒女が全部呑んじゃう前に…！！
本当に満足度が高い、
買って良かったと思えるお酒
因みに、自分の中では勝手に
『コオリガミ様』って愛称で呼んでます…笑
さあ、皆様！！
暑い夏にピッタリの爽酒！
飛騨の酒 三車 氷温貯蔵 無ろ過生貯蔵酒 氷神
これを呑んでレッツ、妖怪！！
夏の暑さを吹き飛ばしましょう
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